Бурый рис содержит больше питательных веществ, чем белый рис, включая марганец, фосфор, железо и витамины B1, B3 и B6. Он также является источником медленных углеводов, помогает снижать риск заболевания диабетом и раком, а также помогает снижать вес. Бурый рис содержит клетчатку и зародыш зерна, которые сохраняются при его обработке, в отличие от белого риса, который содержит меньше питательных веществ и углеводов.